竟陵街道“三蒸九扣”宴席申遗成功，26道程式入选省级非遗名录，传承千年饮食文化

近日，湖北省竟陵街道的“三蒸九扣”宴席成功申遗，26道程式被列入省级非物质文化遗产名录，这不仅是对当地饮食文化的肯定，更是对中华民族悠久饮食文化的传承与发扬。

竟陵街道位于湖北省荆州市，历史悠久，文化底蕴深厚。这里的“三蒸九扣”宴席，是当地最具特色的传统美食之一。它起源于宋代，历经千年传承，逐渐形成了独特的饮食文化。

“三蒸九扣”宴席，顾名思义，就是以蒸、扣两种烹饪手法为主，将各种食材巧妙地搭配在一起，制作出美味佳肴。其中，三蒸指的是蒸鱼、蒸肉、蒸蛋，九扣则是指扣肉、扣鸡、扣鸭等九种扣菜。这些菜品色泽鲜艳、口感鲜美，深受当地人民喜爱。

此次申遗成功的26道程式，不仅包括“三蒸九扣”的主打菜品，还包括了与之相关的制作工艺、烹饪技巧、食材选择等方面。这些程式代代相传，成为竟陵街道饮食文化的瑰宝。

为了申遗成功，当地政府高度重视，组织专家学者对“三蒸九扣”宴席进行了深入挖掘和研究。他们从食材的选购、烹饪技巧、菜品搭配等方面，对这一传统美食进行了全面梳理和总结。经过不懈努力，终于将这一珍贵的文化遗产成功申报为省级非物质文化遗产。

申遗成功后，竟陵街道“三蒸九扣”宴席吸引了越来越多的关注。许多游客慕名而来，品尝这一美食的同时，也感受到了千年饮食文化的魅力。为了让这一传统美食得到更好的传承，当地政府还计划开展一系列相关活动，如举办“三蒸九扣”美食节、开展烹饪技艺培训等。

“三蒸九扣”宴席申遗成功，不仅是对当地饮食文化的肯定，更是对中华民族饮食文化的传承与发扬。它让我们看到了中华民族饮食文化的博大精深，也让我们更加珍惜和传承这一宝贵的文化遗产。

在今后的日子里，我们期待竟陵街道的“三蒸九扣”宴席能够走向更广阔的舞台，让更多的人了解和喜爱这一美食，让中华民族的饮食文化在传承中焕发出新的生机与活力。