“天门三蒸九扣宴申遗成功，26道工序录入非遗数据库，传承中华美食文化”

近日，我国湖北省天门市的一项传统美食——“天门三蒸九扣宴”成功申报世界非物质文化遗产，这一消息引起了广泛关注。据悉，天门三蒸九扣宴的26道工序已被录入非遗数据库，这标志着这一传统美食文化得到了国际认可，也将为传承和弘扬中华美食文化注入新的活力。

天门三蒸九扣宴，又称“天门十大碗”，是湖北省天门市的传统宴席，已有数百年的历史。它以蒸、扣、炖、煮等多种烹饪技法，将猪肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等食材巧妙搭配，制作出色香味俱佳的美食。其中，蒸菜以其独特的口感和营养价值，成为宴席中的主打。

天门三蒸九扣宴的申遗成功，离不开当地政府和相关部门的重视与支持。近年来，天门市积极挖掘和传承地方传统文化，将天门三蒸九扣宴作为一项重要文化品牌进行推广。在申遗过程中，天门市组织专家对宴席的制作工艺、历史渊源、文化内涵等方面进行了深入研究，确保了申报材料的真实性和完整性。

据了解，天门三蒸九扣宴共有26道工序，每一道工序都蕴含着丰富的文化内涵。从选材、洗切、腌制、烹饪到摆盘，每个环节都讲究精细和讲究，充分体现了我国传统美食文化的精髓。例如，蒸菜的制作过程中，火候的掌握至关重要，既要保证食材熟透，又要保持菜肴的原汁原味。

申遗成功后，天门三蒸九扣宴的传承与发展将得到更好的保障。一方面，天门市将加大对传统美食文化的保护力度，通过举办美食节、培训班等形式，让更多的人了解和喜爱这一传统美食；另一方面，天门市还将推动天门三蒸九扣宴走向国际，让世界了解和品尝这一中华美食瑰宝。

此外，天门三蒸九扣宴的申遗成功，也为我国非物质文化遗产保护工作提供了有益的借鉴。近年来，我国在非物质文化遗产保护方面取得了显著成果，但仍有不少传统美食文化面临失传的风险。天门三蒸九扣宴的申遗成功，提醒我们要高度重视传统美食文化的传承与发展，让这些美食瑰宝在新时代焕发出新的生机。

总之，天门三蒸九扣宴申遗成功，不仅是对天门人民的一种肯定，更是对中华美食文化的一种传承。在今后的日子里，我们期待天门三蒸九扣宴能够继续发扬光大，为世界美食文化贡献更多中国智慧和中国力量。